三蛇龙虎凤大会

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三蛇龙虎凤年夜会  新兴人食蛇,最早风行于平易近间,听闻蛇肉可以去除了小孩晚上冒汗的弊端,而且可以美容小孩肌肤,实在蛇乃高胆白食品,吃之对于肌肤增白无可厚非。厥后因为疗效显著,加上广州、南海等地食蛇的菜或者不停富厚,食蛇的风尚在新兴俏然鼓起,首家谋划蛇食餐的是现承平镇的凤凰水闸蛇餐馆。  最初的菜式是将蛇折骨撕肉,加上鸡肉丝、火腿丝、猪肉丝、冬菇、木耳等作为配料火文成蛇羹,专供主顾品尝。厥后成长至“三蛇龙虎斗”、“三蛇龙虎凤年夜会”。这些菜式今朝正风行于各年夜宾馆、酒楼、但以原凤凰水闸的蛇王旺谋划的最佳,其店址现已经迁至冼河桥旁,原店址仍为旧称,但被别人谋划,在冼河桥蛇餐馆一般用眼镜蛇、饭铲头、金脚带、过树榕这三种毒蛇汇于一路做蛇羹,此中插手果子狸的蛇羹叫“三蛇龙虎斗”,插手老猫的就称“三蛇龙虎凤年夜会”。  此刻新兴人食蛇比起之前已经有年夜成长了,除了了蛇羹外,另有炒蛇丝、火文蛇肉、炒蛇皮、蛇汤、炖蛇盅、火局蛇木鹿、蒸蛇木鹿等,有近百个品种。如再配以各类猫、鸡、鲍参、翅肚、水鱼等山珍海味就能够做出千变万化的富厚蛇宴,在今朝蛇餐馆有叹为不雅止的是现场劏三蛇配酒,席间司附会将一条饭铲头(眼镜蛇),一条金环蛇、一条过树榕,抓过来给主顾看,然后左手握蛇头,一脚踩蛇尾,在蛇腹中按下,用小刀开一个小口轻轻挤出一粒如葡萄子般巨细的蛇胆,放在白色的小碟里,接着把三颗葱茏晶莹,带着温热的蛇胆剪破,倒入一个盛着米酒的瓶子内拌匀,然后分给席上每一人小半杯品尝。蛇胆酒甘凉,没有苦味,有驱风活络,活血行气,镇咳止喘的功能。